Lộc trà ỎA MÂY. Vân linh tỏa tụ tâm trà!

Những cây chè rừng cổ thụ sống ở độ cao khoảng 2.500 m so với mực nước biển và những cây chè shan tuyết sống ở độ cao khoảng 1.500 m đang là những sản vật vô giá và rất quý mà thiên nhiên đã ban tặng cho vùng đất Tây Bắc. Núi càng cao, rừng càng sâu thì những cây chè cổ thụ lại càng to lớn, chẳng biết ai trồng hay đã có từ bao giờ chỉ thấy gốc to tới vài người ôm không hết, thân cây rêu mốc ma mị, cây cao lớn um tùm cùng đại ngàn xanh thăm thẳm. 

Khi được xem những bức ảnh hay video ngắn về những cây chè cổ thụ giữa đại ngàn, bạt ngàn những gốc cây chè cổ thụ to lớn, đếm không xuể... cùng đó là mây mù ỏa lấp bồng bềnh, quanh năm mát mẻ sẽ sẽ càng đem đến sự thú vị, sự hấp dẫn tò mò cho nhiều du khách mê trà, yêu thích khám phá Tây Bắc đến thăm bấy nhiêu. Nhiều khách hàng không thể đợi, mong muốn được trải nghiệm đã sách ba lô lên đường để tận mắt được chứng kiến vùng nguyên liệu rừng chè cổ thụ rất quý giá này. Những sản phẩm trà thượng phẩm đươc làm từ những cây chè cổ thụ quý hiếm này được rất nhiều thực khách sành trà; những cao nhân; hay các trà sư, thiền trà;  các lái buôn sành sỏi về trà... đều tấm tắc khen hết lời mỗi khi nhấp một ngụm trà nơi đây. Chúng tôi, những người may mắn khám phá tìm ra vùng có những cây chè cổ thụ quý giá này lại mơ mộng ảo, những cây chè cổ thụ thuộc hàng di sản này cần sớm được kê vào danh mục cây di sản cần được bảo tồn, và phải được khai thác một cách hiệu quả theo kịch bản để tạo ra giá trị toàn diện, thực sự đem lại hiệu quả kinh tế cao hơn cho bà con các dân tộc bám núi bám rừng còn rất nhiều khó khăn này.

Với câu thơ mang hướng ''Thiền" bước vào chủ đề Trà & Đạo Trà, chúng tôi cũng mong muốn đưa tới hình ảnh hiện hữu về vùng nguyên liệu Trà rất quý của Việt Nam: "Shan cao Rừng thẳm Đạo ở Trà; Vân du Ỏa đắc Trà chữ Tâm" đã nói lên những gì mà chúng tôi muốn bày tỏ về phẩm cấp và chất lượng của sản phẩm. Chúng tôi tập trung và chủ yếu làm Trà shan tuyết 1500 (Trà shan cổ thụ núi cao 1500 m so với mực nước biển) và Trà rừng tự nhiên 2.500 (Trà rừng cổ thụ ở rừng sâu sống ở đô cao 2500 m so với mực nước biển) nơi núi cao rừng thẳm ít người lui tới, nơi quanh năm mây mù bao phủ... tìm cách làm sao đó để bà con nơi đây giữ rừng, bảo vệ rừng, khai thác rừng bền vững, bảo vệ rừng đầu nguồn!

Những búp trà rừng tươi nhất, ngon nhất được đồng bào vùng cao người Dao đỏ, người H Mông thu hái cẩn thận & chế biến tươi ngay tại cửa rừng, rồi đem về bản chế biến sâu theo hướng dẫn của các "nghệ nhân, chuyên gia trà & trà đạo", tất cả cho ra các sản phẩm thuộc nhãn hiệu ngành trà "Lộc trà ỎA MÂY" danh tiếng. Sản phẩm Đinh nõn TRÀ RỪNG được mệnh danh là "Trà tiên", sản phẩm mang tính biểu tượng Thượng Ngàn tối linh vô cùng đặc biệt, bởi trà được làm từ cây chè rừng cổ thụ sống ở độ cao 2500m so với mực nước biển, số lượng sản phẩm đưa ra thị trường mỗi năm rất khan hiếm, mỗi năm khai thác và chế biến tối đa chỉ đươc 25 hũ, mỗi hũ nặng 688 gam. Do vậy, sản phẩm Đinh nõn TRÀ RỪNG luôn có giá trị rất cao, giá khởi điểm khoảng 2000 USD/hũ/688 gam trà và giá chuyển nhượng tăng dần theo thời gian hoặc sau mỗi lần chuyển nhượng.

Cùng đó, sản phẩm "Bạch trà ỎA MÂY" được mệnh danh là "Vua trà", thượng phẩm trà của dòng trà shan tuyết, trà được làm từ những búp "đọt mầm" của cây chè shan tuyết cổ thụ sống ở độ cao 1500m so với mực nước biển, công thức chế biến rất cầu kỳ và được làm bởi "nghệ nhân, chuyên gia trà & trà đạo" trực tiếp chế biến, số lượng sản phẩm mỗi năm đưa ra thị trường khoảng 500 hũ, giá trị giao dịch trên thị trường khoảng 300 - 350 USD/hũ/688 gam trà. Việc thu hái những búp lộc trà rất khó khăn, bởi điều kiện thời tiết khắc nghiệt, địa hình núi cao rừng sâu, và những cây chè cổ thụ thường rất cao lớn, người hái phải trèo lên cây, đu dây... thậm trí phải bắc thang làm giàn để thu hái cho đúng thời vụ... mới mong cho được những hũ trà thượng phẩm ngon nhất. Tất cả những vất vả ấy đều được đền đáp & tưởng thưởng xứng đáng, mỗi Kg trà sau khi được chế biến được những người am tường về trà rất yêu thích, họ sẵn sàng trả nhiều tiền để được sở hữu và thưởng thức nó.

Với những sản phẩm từ trà đồi (chè trung du) hiện nay có thị phần chung rất lớn, các khách hàng trà của chúng tôi là những khách hàng ngày càng kỹ tính hơn, nên vùng nguyên liệu trà cũng phải nâng cấp đáp ứng các tiêu chí phù hợp tương tứng, đồng thời công tác sản xuất chế biến cũng đòi hỏi sự tinh tế, hợp gu, đúng vị hơn, xu hướng trà phải ít chát đắng hơn... Đó cũng chính là xu hướng về "gu thức tiêu dùng trà" trong tương lai so với số đông khách hàng tiêu dùng trà "gu chát đặc" như hiện nay.  Do vậy, gắn liền với sứ mệnh và mục tiêu kinh doanh mà chúng tôi đã theo đuổi, yêu cầu rất khắt khe trong khâu kiểm soát an toàn vệ sinh đối với đồ uống từ trà, không dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, không dùng thuốc kích thích tăng trưởng... Chúng tôi có thêm dòng sản phẩm "Trà du THƯỢNG NGÀN" nguyên liệu được thu mua rất hạn chế, những đồi chè du được trồng theo dự án 135 xóa đói giảm nghèo cho bà con nhân dân các dân tộc miền núi Tây Bắc từ thế kỷ trước, nên cây chè đảm bảo tính lâu năm, vùng thu mua cũng chủ yếu ở khu vực đồi núi có độ cao từ 900 - 1500 m so với mực nước biển của các xã Púng Luông, Nậm Khắt, La Pán Tẩn... huyện Mù Cang Chải, tỉnh Yên Bái.

Cùng đó, những sản vật sinh ra từ cây chè rừng hoặc cây chè shan tuyết cổ thụ theo thời vụ rất ngắn nhưng giá trị rất cao. Lộc trà ỎA MÂY chúng tôi cũng đang khai thác và định vị sản xuất sản phẩm theo hướng chế biến sâu hướng đến những khách hàng chuyên biệt, khách hàng thích sưu tầm các sản phẩm về trà có gu vị lạ, khai mở ra ngách thị trường mới với các dòng sản phẩm như Trà THƯỢNG NGÀN, Trà MÓNG RỒNG, Trà LIÊN HOA, Trà PHỔ NHĨ.

Chúng tôi ban đầu cũng chỉ là những người yêu thiên nhiên, thích núi rừng, đam mê các hoạt động khám phá những nơi hoang dã, thường xuyên leo núi chinh phục các đỉnh núi cao ở Tây Bắc. Hữu duyên và được biết đến 02 dòng trà rất quý giá của Việt Nam. Được biết các thương lái nước ngoài người Trung Quốc, Đài Loan họ cũng đã đến và cũng đã từng thu mua rồi đem về đất nước họ để tiêu thụ với giá trị rất cao. Sau khi tìm hiểu rõ ngọn ngành, hiểu rõ về giá trị của vùng Trà quý chúng tôi đã quyết định đầu tư. Cùng bà con nhân dân các dân tộc Tây Bắc khai thác hiệu quả bền vững, và cũng mong muốn góp phần làm cho Trà & Đạo Trà Việt Nam có thứ hạng trên bản đồ về Trà & Đạo Trà của Thế Giới.

Trân trọng!