Nguồn thịt là từ giống bò núi lông vàng, bò gié đặc sản nuôi ở các bản làng thuộc Lũng Vân, Hòa Bình xưa kia nay là Phú Thọ, giống bò nhỏ con leo núi rất giỏi, chăn thả hoang dã tự ăn cỏ cây thảo dược tự nhiên trong rừng, uống nước suối nguồn ở trên đỉnh núi cao... nên thịt rất thơm ngon, hương vị rất đặc biệt, ăn một lần là nhớ mãi. Chúng tôi dày công tuyển chọn ra những phần thịt thăn, thịt lõi ngon nhất, sợi thịt nhỏ mịn, đỏ đun đậm, đóng gói cẩn thận, đưa vào hộp bảo quản và chuyển về Hà Nội theo đơn đặt hàng của khách.