Nguyên liệu chính là từ một loại măng nõn, mụn măng muối chua của cây Giang (cây chẻ lạt, gói bánh trưng tết) nấu lẫn theo tỷ lệ với thịt gà tươi, ngon nhất nếu là Gà ri SƠN TRANG, Gà ri MƯỜNG, loại gà trống giò đang tập gáy. Đây món ăn đặc sản, ăn vào là nghiện, ăn vô cùng cuốn, ai ăn xong cũng phải ấn tượng và tấm tắc khen ngon, nhớ mãi. Nhiều khách ăn xong còn yêu cầu cho mua thêm măng, đem về có thể tự nấu, nhằm thỏa mãn cơn thèm. Cách nấu cũng rất đơn giản, nếu cho thêm chút gia vị hạt dổi sẽ vô cùng hợp, là đặc sản ngon hết tầm với.