Gà ri Ba Vì - Trống giò

Gà ri là một loại gà đặc sản được nhiều người ưa chuộng và săn lùng hiện nay. Gà ri đã có từ lâu đời, gà ri thuần chủng này nuôi nhiều nhất ở khu vực miền Bắc và miền Trung của Việt Nam. Chúng được người dân chủ yếu nuôi dùng để lấy trứng hoặc thịt. Gì ri có đặc điểm là nhỏ nhưng thịt gà ri rất thơm, ngon, thịt mềm và ngọt chứ không giống như những giống gà công nghiệp siêu thịt nhưng nhạt.

Giống gà ri có đặc điểm là màu lông khá đa dạng. Đặc biệt, thân hình gà ri nhỏ bé, chân thấp. Phần lớn gà ri mái có lông màu vàng rơm, nâu nhạt hoặc màu vàng, có đốm lông đen ở cổ, đầu cánh và đuôi. con gà ritrống có bộ lông màu đỏ thẫm, đầu lông đuôi và lông cánh có màu đen ánh xanh, lông bụng có màu đỏ nhạt hoặc vàng đất. 

Da gà ri vàng hoặc màu trắng, da chân màu vàng. Mào cờ có răng cưa, màu đỏ và phát triển mạnh ở con gà ri trống. Tích và dái tai màu đỏ, có khi xen lẫn ánh bạc. Chân có hai hàng vẩy màu vàng, đôi khi xen lẫn màu vàng đỏ tươi.

​

Gà ri mái nuôi được 1 năm đạt trọng lượng trung bình khoảng 1,2 kg đến 1,5 kg, gà ri nuôi từ 4 đến 5 tháng tuổi thì gà bắt đầu đẻ trứng. Năm đầu tiên gà để được khoảng 100 - 120 trứng( nặng khoảng  40 - 45g/ quả) vỏ trứng màu trắng sáng, gà ri để thành nhiều đợt, mỗi đợt khoảng 15- 20 quả trứng sau đó gà đòi ấp, gà ri nuôi con rất khéo.  Gà ri trống lớn nhanh hơn, gà ri trống nuôi khoảng 3 tháng là gà biết gáy. Gà ri trống nuôi được 1 năm tuổi nặng khoảng từ 1.5- 2kg/ con  Thịt gà ri sạch rất thơm, ngon, có màu trắng, sợi cơ nhỏ, mịn.

Vùng đất Ba Vì nằm ở phía Tây Bắc thành phố Hà Nội, là vùng đất gắn với truyền thống văn hoá lâu đời, độc đáo, với những vị thần đã đi vào tâm thức ngàn đời của người dân đất Việt - Phúc Thần Tản Viên, huyền thoại Sơn Tinh, Thuỷ Tinh, với các di tích lịch sử, văn hoá đặc biệt như cụm di tích Đền Thượng - Đền Trung - Đền Hạ thờ Tam vị Tản Viên, các di tích lịch sử cấp quốc gia như Đình Tây Đằng, Đình Chu Quyền hay khu di tích lịch sử K9,... Ba Vì còn là vùng đất được ban tặng hệ sinh thái phong phú cùng nề

Với đặc trưng địa hình là vùng đồi núi thấp gắn với vùng trung du tạo điều kiện lý tưởng cho việc phát triển chăn nuôi gia súc. Nổi tiếng là giống gà ri lai mía Ba Vì ở vùng đất này được chăn thả tự nhiên, thoả sức bay nhảy với thiên nhiên cùng với thức ăn được trộn từ các loại hạt như ngô, đỗ tương,... nên cho chất lượng thịt thơm ngon, có độ dai đặc trưng, lượng mỡ lạc cân bằng. Gà trống trưởng thành sẽ có lông màu đỏ sẫm, mượt mà , đặc trưng với chân to vừa phải vàng đều. Trọng lượng mỗi con gà trống có thể từ 2 đến 2.2kg còn đối với gà mái là từ 1.2 đến 1.7kg.