Thịt chim trĩ là nguồn thực phẩm mới, thành phần dinh dưỡng giàu protein, chứa nhiều acid amin thiết yếu với con người, có tác dụng bồi bổ cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau khi sinh, trẻ em còi xương, thuôc bổ quý về sinh lý cho nam giới. Bởi vậy, các món ăn từ thịt chim trĩ làm cho nhiều người sành ăn khó tính cũng phải ngây ngất bởi hương vị mà không phải loài chim nào cũng có được.